Po raz pierwszy w Programie mamy przyjemność podzielić się szczególnie „smacznym” efektem naszej pracy – książką kucharską zawierającą 41 przepisów na potrawy z polsko-ukraińskiego pogranicza. Z pewnością każdy znajdzie wśród nich coś dla siebie. Prezentujemy potrawy słodkie, słone, ziemniaczane i z mięsem, często niezwykłe i zaskakujące, ale wszystkie mocno osadzone w regionalnej tradycji i tradycji rodzinnego stołu.
Jak powstała pierwsza książka kucharska Programu?
– Nie ukrywamy, że powstała w dość zaskakujących okolicznościach.
Czy przygotowywało ją grono ekspertów sztuki kulinarnej?
– Zdecydowanie tak. To przepisy i inspiracje sięgające lat minionych, przekazywane przez ekspertów z pokolenia na pokolenie.
Książka powstała dzięki konkursowi „Z notatnika Babci – podziel się przepisem na tradycyjną potrawę”, który zorganizowaliśmy dla mieszkańców regionów objętych obszarem Programu. Zbieraliśmy w nim autentyczne przepisy kulinarne, także te mniej znane, których pamięć warto przywrócić.
Otrzymaliśmy ogromną liczbę zgłoszeń – prawie 100! Najmłodszy uczestnik miał 12 lat, a najstarszy 78. Każdy przepis to nie tylko sposób przygotowania potrawy, ale też historia – rodzinna, osobista ukazująca, jak różne wpływy łączą się i przenikają tworząc zróżnicowaną i bogatą mozaikę kulturową. Kulinarna różnorodność obejmuje wpływy polskie, ukraińskie, białoruskie, litewskie i żydowskie, a także elementy kuchni góralskiej – łemkowskiej i bojkowskiej.
Mamy nadzieję, że ta książka zainspiruje Was do gotowania i odkrywania tradycyjnych smaków pogranicza.
Dostępna jest pod linkiem do ściągnięcia TUTAJ.
Smacznego!